Обмотки ни как не перепутать, ну если только у того что стоял в чайнике намотаны были не так как у всех, в чем сильно сомневаюсь, там сгоревшие обе обмотки были
Реле не отключается, по термодптчику при изменении температуры его, меняет свое сопротивление, грел феном